女性の進出が遅れているとされる料理界。格式の高い老舗ホテルであればなおさらだ。そうしたなか、近鉄グループの「志摩観光ホテル」（三重県志摩市）で総料理長を務める樋口宏江さん（48）は異色の存在といえる。新米コックからトップまで上り詰め、同ホテルが会場となった2016年の主要国首脳会議（伊勢志摩サミット）では各国首脳の舌をうならせた。
◇ ◇ ◇
■恩師から厳しい指導
「陽が傾き、潮が満ちはじめ…
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February 02, 2020
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女性シェフ鍛えた「悔し涙」 老舗ホテルで頂点に - 日本経済新聞
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