台湾の人気おやつ「豆花」、大阪で楽しむ現地スタイル - Lmaga.jp（京阪神エルマガジン社）

「豆乳豆花」は、添付の豆乳シロップをたっぷりかけていただく。今後はより本格的な味をめざして、台湾から豆乳メーカーを輸入。豆乳も手作りする予定だそう

台湾の国民的おやつ「豆花（トウファ）」を楽しめる専門店「南所豆花（ナンショトウファ）」（大阪市北区）が４月に天神橋筋六丁目でオープン。台南出身の店主が作る本格的な豆花をＳＮＳで知った客が訪れ、週末の午後には人が並ぶほど人気店となっている。

豆腐のようににがりを加えて固めた豆乳に、小豆やタピオカなどのさまざまなトッピングとシロップで楽しむ「豆花」。ほのかでやさしい甘みとヘルシーさが特徴で、関西でも提供する店が増加。新たなスイーツとして定着しつつある。

台南出身の店主の林峰旭さんは、本場の味を再現するため、毎日お店で豆花を手作り。林さんは仕事で大阪に住んでいたこともあり、「大阪は人情や町の雰囲気が、故郷の台南に似ている。大阪が大好きなので、絶対帰って来たいと思っていた。豆花は台湾の国民的おやつなので楽しんでもらえたら」と日本でお店を構えた理由について話す。

メニューは豆花４種とゼリー１種類の全５種類。人気は甘いシロップをかけていただく「南所豆花」（６９０円）と豆乳シロップの「豆乳豆花」（７２０円）。トッピングは北海道産の小豆を使った「小豆」や、台湾から取り寄せた「さつまいも団子」、色鮮やかな「台湾伝統フンクエ」などが人気で、現地同様に選べる（上記メニューは各４種）。

訪れていた４０代会社員の女性は「ＳＮＳで見て来てみたいと思っていた。豆花はあっさりしていて、甘すぎないのでスルスルと食べられる。冷たくて食欲がなくてもいけそう。これからの季節にぴったりなので、また来ます」と楽しんでいた。営業時間は１１時から１９時半（不定休）で、テイクアウトは可能。クレジットカードは使用不可。

取材・文・写真／二木繁美

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June 21, 2020 at 10:14AM
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